کیفیت مورد نظر آب در هر صنعت، تعاریف خاص خود را دارد که با ایجاد تصفیه خانه های آب صنعتی با توجه به ورودی و کیفیت و دبی آب، هر صنعتی آب مصرفی خود را تامین می کند. آبی که در صنایع مختلف جهت انتقال مواد، شست و شو، استفاده به عنوان ماده اولیه، تهویه و خنک کاری استفاده می گردد باید از کیفیتی مناسب بهره مند باشد تا از خوردگی سیستم ها، تشکیل رسوب و آلودگی در هنگام استفاده به عنوان ماده اولیه صنایع غذایی جلوگیری کند. صنایع از لحاظ کیفیت آب مصرفی به جهار گروه تقسیم می شوند :